通販商品

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にがりをぬかずに海水をそのまま蒸発させた塩です。まろやかさ、甘さがあるだけでなく、のどの渇き、汗の量を減らす作用もあるようです。

 

天ぷらにそのままかけて。お刺身の醤油代わりに。といった使い方がおすすめですが、「空腹時にほんの少しなめると空腹感がおさえられる」とおっしゃる方も。

 

湿気をとても吸いやすいので、ビンなどの容器に乾燥剤と一緒に保管していただくとよいでしょう。湿気が来てしまったときはフライパンなどで炒っていただくと戻ります。

 

 

むー塩

180g入 ¥2000

70g入   ¥850


むー茶シリーズ

農薬・肥料を使わない樹齢60年の茶ノ木から生まれたお茶です。自然界の完全な生命力とバランスを持っており、飲めば野草茶のような力強さが感じられるお茶です。


ほうじ茶

リーフ:150g¥950

ティーバッグ:3g×38p¥950

秋の4番茶を使っております。タンニン・カフェイン含有量が少なくお子様にも安心。毎日飲んでいただける普段使いのお茶です。時間が経って香りがうすれてしまった場合、フライパンなどで煎っていただくと香りが際立ちます。

 水1リットルにリーフ8g~10g程度を目安にお使いください。煮出してもおいしいです。ティーバッグは1袋で湯呑3杯程度ご利用いただけます。

小枝番茶

250g¥1300

番茶に小枝(木)を加えたお茶です。タンニン・カフェイン含有量が少なくお子様にも安心。毎日飲んでいただける普段使いのお茶です。より高い生命力とエネルギーを含んだお茶と考えております。時間が経って香りがうすれてしまった場合、フライパンなどで煎っていただくと香りが際立ちます。

 水1リットルに7gを目安に、水から煮出してお召し上がりください。

 

 

むーろん茶

50g¥900

半発酵茶、ウーロン茶のことです。紅茶は緑茶を発酵させて作りますが、それを途中で止めたものがウーロン茶です。紅茶と同じ使い方でお召し上がりいただけます。


特上煎茶

100g¥2200【売切】

50g¥1200【売切】

一番茶の最初の新芽だけを使っております。ほんのり甘い香りが際立ち、渋みがなく、すっきり澄んだお味です。

 

水1リットルに8g~10g程度を目安にお使いください。夏は水出しもおすすめで、水1リットルに10g~12g程度、一晩冷蔵庫でゆっくり抽出してください。

荒茶

70g¥900

一度お茶としての加工をし、通常はその後精製(茶葉のきれいなところだけを残す)をしますが、その精製をせず茎なども全部残したものが荒茶です。渋みが少なく香りが際立つお茶です。

 

水1リットルに8g~10g程度を目安にお使いください。甘さが引き立つ水出しもおすすめで、水1リットルに12g程度を目安に一晩ゆっくり抽出してください。

荒茶(粉末緑茶入)ティーバッグ

3g×17p¥900

微粉末茶をブレンドした荒茶です。抽出エキスを飲むお茶と茶葉まるごと飲めるお茶が一度に楽しめます。

 

一度に湯呑3杯程度入れるのがおすすめです。最初に粉末茶が溶け出すので色は濃くなりますが、見た目ほど渋くなりません。


粉末緑茶

40g¥1200→¥1000

一番茶の最初の新芽の数日後に摘んだ新芽をパウダーにしました。粒子の大きさは5ミクロン、特上の抹茶と変わらない滑らかさです。薬草本来の力を持つ茶葉をまるごと摂れることが最大の特徴です。

 

夏は水に溶かしてそのままお召し上がるのがおすすめです。他にも抹茶ミルクで、バニラアイスにかけて、お菓子に混ぜて、むー塩に混ぜ抹茶塩で、などお試しください。開封後はしっかり封をして冷暗所へ保存しお早めにお召し上がりください。

紅茶

リーフ:

100g¥2200→¥1850 50g¥1200→¥1000 30g¥700→¥650

ティーバッグ:

3g×28p入¥2200→¥1850 3g×13p入¥1200→¥1000

 

紅茶は茶の葉を発酵させたもので、その加減を見極める経験と勘がものをいいます。非常に繊細な作業を経て、甘い香りの渋みの無い紅茶になっております。

 

1杯分リーフ2~3g程度、100℃程度のお湯をティーポットに注ぎ3分お待ちください。ティーバッグは1個で2~3杯分召し上がれます。

 


冷凍品(真空パック)

牡蠣スモーク

120g¥1200

答志島桃取産大粒牡蠣を、ワインでさっと火を通し下処理。しょうゆベースのソミュール液につけこみ、陰干し後煙にかけて数時間。真空パック冷凍しました。そのままでワイン・冷酒などのお供やサンチュなどレタスを巻いても美味しいです。

解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

盛り付けの一例です
盛り付けの一例です

牡蠣むー塩スモーク

120g¥1200

答志島桃取産大粒牡蠣を、ワインでさっと火を通し下処理。むー塩ベースのソミュール液につけこみ、陰干し後煙にかけて数時間。真空パック冷凍しました。ワイン・冷酒などのお供やサンチュなどのレタスを巻いても美味しいです。

解凍後はお早めにお召し上がり下さい。

天然スズキフィレ(切り身)

量り売り¥500/100g

宮川河口域で獲れたスズキを活きじめ、三枚おろし後、使いやすいサイズで真空パック冷凍しました。くせのない白身魚ですので、鍋・ムニエル・カルパッチョなど様々にお使いいただけます。

パックのまま水に漬け解凍してお使いください。再冷凍は品質が落ちますので避けて下さい。


写真は調理の一例です
写真は調理の一例です

天然うなぎ(切り身)

量り売り¥1400/100g

【売切】

宮川河口域で獲れた天然うなぎを活きじめ、三枚おろし後、使いやすいサイズで真空パック冷凍しました。白焼きや蒲焼きで、天然ならではの味をお召し上がり下さい。

パックのまま水に漬け解凍、若干残っているぬめりを包丁でこそげ落としてから調理してお使いください。

 

写真は盛り付けの一例です
写真は盛り付けの一例です

天然スズキの生ハム

【売切】

量り売り¥800/100g

宮川河口域で獲れた大型スズキを活きたまま処理。自家製白ワインベースソミュールに漬け込み、風乾後一昼夜スモークした冷燻製です。

半解凍状態ですと皮は手で簡単にはがれますし、スライスもしやすいです。解凍後そのままお召し上がりいただけますが、カルパッチョ・スモークフィッシュサラダ・手巻き寿司の他、皮の部分を火であぶりカツオのたたき風などもおすすめです。

ボラの生ハム

量り売り¥600/100g

宮川河口域で獲れた大型ボラを活きたまま処理。自家製白ワインベースソミュールに漬け込み、風乾後一昼夜スモークした冷燻製です。

半解凍状態ですと皮は手で簡単にはがれますし、スライスもしやすいです。解凍後そのままお召し上がりいただけますが、カルパッチョ・スモークフィッシュサラダ・手巻き寿司の他、皮の部分を火であぶりカツオのたたき風などもおすすめです。


三重県はアオサノリ生産量全国1位で、全体の約70%を占めます。その三重県南伊勢町産アオサノリです。水に戻すと約10倍に増えます。光と湿度に弱いため密閉し冷蔵庫などで保存してください。

 

【調理例】

・吸物・味噌汁:汁を作り火を止める直前に、水でもどし水切りしておいたアオサノリを入れる。または、水でもどさずお椀に入れ汁を注ぐ

・天ぷら:水にもどさずそのまま衣をつけて低温の油でさっと揚げる

・雑炊:雑炊の火をとめる直前に、水にもどし水切りしておいたアオサノリを散らし、卵を廻し入れる

・ラーメン・うどん:火を止める直前に、水にもどし水切り絞っておいたアオサノリを入れる

新物アオサ

19g入¥560

※市場価格高騰のためグラム数変更させていただきました


書籍

野人エッセイす

¥1852

桜自然塾社長”むー”が森羅万象から見つめた食の本質を説きます

野人エッセイすⅡ

¥1852

食の本質を説いたエッセイ集第二弾!


野人の食卓

¥1296

海の食卓、野の食卓、畑の食卓、、、目からうろこの食卓エッセイ集

野人の証明

¥900

図・写真を使って”野人エッセイ”をより分かりやすく。


アースラブニッポン商品・ハナヘナ

矢部ゴールド

1リットル¥3300

【商品の性質上冷凍品と同梱できません】

微生物活性剤です。表土の初期化・ペット排泄物の早期分解・水道水の塩素対策などに。

はじまり

900ml¥8000

【商品の性質上冷凍品と同梱できません】

矢部ゴールドの飲用許認可をとった商品です

ハナヘナハーブジェルソープ

1p¥220

天然ハーブで作られた全身用粉ソープ